http://column.uneedadv.com/cn/index.php?action=history&feed=atom&title=%E4%B8%93%E6%A0%8F%3A295%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E9%9D%A2%E5%BA%97
专栏:295古早味面店 - 版本历史
2026-04-17T11:48:31Z
本wiki的该页面的版本历史
MediaWiki 1.23.17
http://column.uneedadv.com/cn/index.php?title=%E4%B8%93%E6%A0%8F:295%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E9%9D%A2%E5%BA%97&diff=765&oldid=prev
Uneedadv：保护“专栏:295古早味面店”（[编辑=仅允许管理员]（无限期）[移动=仅允许管理员]（无限期））[联锁]
2014-04-20T04:25:58Z
<p>保护“<a href="/cn/%E4%B8%93%E6%A0%8F:295%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E9%9D%A2%E5%BA%97" title="专栏:295古早味面店">专栏:295古早味面店</a>”（[编辑=仅允许管理员]（无限期）[移动=仅允许管理员]（无限期））[联锁]</p>
<table class='diff diff-contentalign-left'>
<tr style='vertical-align: top;'>
<td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">←上一版本</td>
<td colspan='1' style="background-color: white; color:black; text-align: center;">2014年4月20日 (日) 04:25的版本</td>
</tr><tr><td colspan='2' style='text-align: center;'><div class="mw-diff-empty">（没有差异）</div>
</td></tr></table>
Uneedadv
http://column.uneedadv.com/cn/index.php?title=%E4%B8%93%E6%A0%8F:295%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E9%9D%A2%E5%BA%97&diff=764&oldid=prev
Uneedadv：以“{{国际商情.商情百科 专栏版型A002}} {{国际商情.商情百科 专栏上版型A002}} <p align="center"><font size="4" color="#0000FF">'''古早味面店'...”为内容创建页面
2014-04-20T04:25:51Z
<p>以“{{国际商情.商情百科 专栏版型A002}} {{国际商情.商情百科 专栏上版型A002}} <p align="center"><font size="4" color="#0000FF">'''古早味面店'...”为内容创建页面</p>
<p><b>新页面</b></p><div>{{国际商情.商情百科 专栏版型A002}}<br />
{{国际商情.商情百科 专栏上版型A002}}<br />
<p align="center"><font size="4" color="#0000FF">'''古早味面店''' </font> <br><br />
<font size="3" color="#800080">'''295 吃原味'''</font></p> <br><br />
[[image:295古早味面店(鲨鱼烟).jpg|thumb|406px|left|link=|295古早味面店鲨鱼烟纯糖烟熏口味清香，不沾任何调味料即可吃出鲨鱼本身的甜味!!]]<br />
[[image:295古早味面店(馄饨汤).jpg|thumb|406px|left|link=|使用胛心肉加上特调的调味料，馄饨皮薄Ｑ不易破，肉质滑嫩是许多老人、小孩的最爱]]<br />
只有传统水缸灯招牌、没有广告宣传，台北市大龙峒地区的「295」小吃店，却是顾客口耳相传、老饕解馋的最爱。店内的意面、红烧肉、地瓜叶等料理都是台湾常见的小吃，但她坚持让顾客「吃原味」，所有食材都必须新鲜才上桌。 <BR> <br />
[[image:295古早味面店(红烧肉).jpg|thumb|406px|right|link=|外酥内嫩，使用上等二层肉，肉质鲜嫩，不干涩，口感有别于一般的红糟肉。]]<br />
包括白冰冰、天心和澎澎等艺人都是店内常客。「295」四十多年来都没有店名,实际的门牌是重庆北路3段293-4号，因客人相约常约错地方，刚好它就在295巷转角,十年前客人索性请老板挂上「295」的招牌。<BR><BR><br />
<br />
店内的馄饨汤是招牌，汤头以胡椒调味，香气浓都和一般馄饨汤很不一样。由于馄饨掐捏时紧密扎实，老板娘自豪地说馄饨不会膨胀『散型』。李娇每天亲包馄饨，采用胛心肉的馄饨吃得出鲜甜。<BR><BR><br />
<br />
李娇指出，店里的猪肉都是肉商早上现宰的温体猪肉，絶对不用冷冻肉品。「295」的红绕肉特别挑选猪仔的「二层肉」，由于一头猪只有二片，因此本钱高，但她认为「要做就做好吃的」。<BR><BR><br />
<br />
常见的意面在李娇手里也变得独特，除了面条本身香Ｑ有弹性，包括油葱等酱料更是秘方，甚至有客户反映「简单的意面比炸酱面更有味道」。她透露拌面时应选黑毛猪来拌才会香。<BR><BR><br />
<br />
「295」的鲨鱼烟(见最右图，记者王宏舜摄影)，则是「限量商品」，因为鲨鱼烟必须经过糖烟和冷藏的手续，当天卖完不能立即「补货」，这道菜附有芥末和沾酱，但李娇建议原味入口最好。<BR><BR><br />
<br />
李娇表示，鲨鱼烟不加色素和香料，先川烫约四分熟后去皮、再川烫，她也坚持得冷藏一天才能上架。 <br><br><BR><br />
{{国际商情.商情百科 专栏下版型A002}}<br />
{{国际商情.商情百科 专栏上版型A002}}<br />
|}</div>
Uneedadv