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<b> <font size="4" color="#0000FF"><u>第四章 农民进城职业大变迁 </u></font>  </b> <br> <br>

==2、环境大变迁==
1988年以后，我常到大陆，有许多机会吃到著名的大闸蟹，芳香滑腻，但只觉得它的味道和家乡的毛蟹类似。在我看来，大闸蟹也是毛蟹的一种，只不过体型较大罢了。但是，吃来吃去，还是觉我们淡水老家公司田溪、北投仔溪的毛蟹和大闸蟹一样够滋味、甜美。<br><br>

经过淡水写着繁华沧桑的老街，登上老淡金公路，过了「米粉寮」、「鸭母窟」，分别是第二号桥及第三号桥。在这两座桥下分别流着北投仔溪、公司田溪。这两条溪流自大屯山麓蜿蜒而来，就在离淡金公路下方不远的公墓下合流，而合流处是地图上找不到地名的淡水嵌脚「吕厝」。它整村人都姓吕(除了一户姓许，娶吕之女)，1800年左右来自褔建同安。<br><br>

公司田溪及北投仔溪虽然不像淡水河、浊水溪、大甲溪一般，能够列上台湾溪流排行榜，但由于大屯山上经年雨雾缭绕，水量却也丰沛稳定，足够农人们引水耕种，先民在上以石块筑坝拦水，再挖沟渠引水进入田地。<br><br>

公司田溪及北投仔溪到了冬天还有一项特产，就是毛蟹，晚稻开花结穗时节，寒流来袭，溪中毛蟹数量大增，它们赶着到下游产卵，腹中蟹黄鼓胀，大人们总是在天黑之后，提着几串蟹篓来到溪中，在水流中以排石拦溪，在缺口处放置蟹篓「当毛蟹」(闽南语)隔天清晨一大早再来收蟹篓，保证装着满满的毛蟹，母蟹带有蟹黄，较受欢迎，母毛蟹的肚脐是圆的，公毛蟹的肚脐呈三角形，乡下人一眼就可以分辨毛蟹性别。<br><br>

在往昔简朴的农村生活里，弒鸡宰猪可是大事一桩，非得过年过节或是拜拜才有得吃，蛋白质十方缺乏，幸亏公司田溪与北投仔溪的虾蟹不绝，使人们有额外的蛋白质补充。公司田溪及北投仔溪也盛产溪螺，尤其是一种可能和郑成功有关的，名为「国姓螺」的溪螺十分味美，小时候放学回家或是放暑假，我们就提着铅桶到溪里捡国姓螺，在天黑之前带回家作菜，通常只要加上酱油，即芳香扑鼻，一家人围着争吃桌上唯一的荤食。我常在想:为什么叫「国姓螺」?是郑成功从大陆带来台湾养殖的吗?还是只是纪念郑成功的?<br><br>

除了国姓螺之外，溪里面还有一种苦螺，顾名思义当然不好吃，我们通常是将壳打碎，把螺肉拿来钓虾。公、北二溪也盛产溪虾，一般而言，徒手抓虾仔是小孩子最喜欢玩的把戏。大只的溪虾喜欢躲进岩洞或石头缝中，小孩把手伸到岂洞里摸虾，不小心还会摸到水蛇，水蛇没有毒，皮一点的小孩还会抓着蛇尾巴甩圈子，经常甩到蛇吐血才罢休。有时候嫌徒手抓虾不够快，几个小朋友会索性在溪浅处，以土石砌个围墙，把虾子困在里面，再用器皿掏干水，很容易就逮到几十只虾仔。<br><br>

除了虾、毛蟹、溪螺，公司田溪及北投仔溪的渔产还有溪哥及鳗鱼，小时候我曾经在溪边钓起一条难得一见的黑鳗，但不知怎么搞的，长大了总觉钓鱼有一丝残忍，再也不钓鱼了。这两条溪灌溉了吕厝的田地，又孕育了大量渔产供我们食用，可以说是我们吕厝及淡水埤岛里、崁顶里、港仔坪、大庄仔三百年来的生活命脉，记得有一年淡水大旱，村子里用来吃喝的井水都干涸了，我们还到溪里挑水回家食用呢!现在呢?大概不能饮用了。<br><br>

此外，公、北二溪还发挥了游憩功能，公司田溪的水面较广，男孩子们都是在那里学会游泳的，由于没有人教什么自由式、蛙式，大家依样画葫芦，个个都学会了狗爬式；为了怕挨大人责骂，小孩去溪里玩水，总是先脱光衣服才下水，玩到日头落山了才穿上衣服回家，暗自得意，以为神不知鬼不觉，后来才知道大人看到小孩因泡水而泛白的皮肤就已经明白了，只是睁只眼闭只眼，装作不知情罢了。<br><br>

水上活动到了学校放暑假更是玩得疯，吃过午饭后趁着大人们午休的时间，小孩们就不约而同地溜到老地方集合打水仗，玩到两点钟左右才回家晒稻谷，有时候忘了时间，大人们就会拿着扁担到溪边来捉小孩子回家工作。彼时水中游戏除了通俗的杀刀之外，最令人怀念的就是「王、K1、水」(大、中、小)，两军对峙，每对有一个大王、三个K1头、三个水兵，两队总共十四人，王可以吃K1、K1可以吃水、水可以吃王，只要一方被碰到就得成为他方之俘虏，而大王一旦被逮到就算输了。为了求胜，必须排阵势、讲布局，既要防卫也要进攻，进攻的方式通常是偷袭，趁着对方不注意，潜水到敌营去捉人，因此，必须比谁最能别气、游得最快。<br><br>

然而，这都是一九八0年之前的公司田溪，其后，台北县快速工业化污染，鱼、虾、戏水已不见，也没有人敢吃毛蟹了，再接着淡海新市镇的开发，溪上盖起水泥墙，整个溪流也死了，一千年的变迁，就在眼前。台北县也在2010年改成了「新北市」。<br><br>

这20多年来，在东莞、虎门看到台商拥入的快速发展，也看到虎门边的珠江支流变成了「黑龙江」；还有在江南昆山、苏锡常、杭州、嘉兴，一片片农田都变成了工业区，几千年来的江南水岸，尽为工业所取代，再也回复不了原来的良田，「最后一个农民」一个一个的离开。<br><br>

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